G`hackknödel

Zutaten

Zubereitung

  1. Zunächst das Schweinefleisch in Gemüsesud garen.
  2. Anschließend für die G'hackmasse das in Gemüsesud gekochte Schweinefleisch (Hals oder Schädelfleisch, Bauch) faschieren (hacken), mit Salz und Pfeffer würzn und Majoran, Petersilie und weitere Kräuter nach Wunsch beigeben.
  3. Den <a href="/erdaepfelteig-rezept-2007" >Erdäpfelteig</a> ausrollen, ca. 10 cm große Quadrate ausstechen und mit der G'hackmasse befüllen und zu Knödeln formen.
  4. Die G'hackknödel ca. 15 Minuten in heißem Salzwasser ziehen lassen.
  5. Die Knödel beliebig anrichten und servieren.

Tipp

Für die G'hackknödel kann auch Erdäpfel- und Topfenteig 1/2 und 1/2 gemischt werden.

Zu den Knödeln passt sehr gut warmer Krautsalat.