Girardi-Rostbraten

Name: Girardi-Rostbraten
Yield: 4
Ingredients: 4 PIECE Beiried; 1 PINCH Salz; 1 TABLESPOON Mehl; 1 TABLESPOON Öl; 1 PIECE Zwiebel; 50 GRAM Hamburger Speck; 150 GRAM Champignons; 1 TABLESPOON Kapern; 1 TABLESPOON Rotwein; 100 MILLILITER Suppe; 1 LITER Obers; 1 PINCH Pfeffer; 1 TEASPOON Senf

Für den Girardi-Rostbraten das Rindfleisch klopfen, einschneiden, würzen, beidseitig mit Senf...

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4
Autor: Nina Dusek

Zutaten

4 PIECE Beiried

1 PINCH Salz

1 TABLESPOON Mehl

1 TABLESPOON Öl

1 PIECE Zwiebel

50 GRAM Hamburger Speck

150 GRAM Champignons

1 TABLESPOON Kapern

1 TABLESPOON Rotwein

100 MILLILITER Suppe

1 LITER Obers

1 PINCH Pfeffer

1 TEASPOON Senf

Zubereitung

Für den <strong>Girardi-Rostbraten</strong> das Rindfleisch klopfen, einschneiden, würzen, beidseitig mit Senf bestreichen, einseitig in Mehl tauschen und bei hoher Hitze rasch abbraten.
Zwiebel hacken, Speck in Streifen schneiden, Champignons blättrig schneiden und Kapern hacken.
Alles zusammen im Bratenrückstand anbraten, mit Rotwein löschen und mit Suppe aufgießen. (Dies kann anch jedem Schnitzel wiederholt werden). Das Rindfleisch ca. 30 Minuten dünsten lassen.
Nachher die Sauce abschmecken und mit dem Obers binden.

Tipp

Den Girardi-Rostbraten am besten mit Kartoffeln oder Spiralnudeln servieren.

Fleisch
Hauptspeise
Gedünstet