25 Min., einfach Glasnudeln mit heissem Wasser begießen und in etwa 15 Min. im warmen Wasser ziehen, folgend abgießen und abgekühlt abbrausen.
Chilischoten entkernen, klein schneiden. Ingwer von der Schale befreien und raspeln. Paradeiser und Paprika klein, bzw. In Streifchen schneiden.
Mit Limettensaft, Limettenfilets, Olivenöl, Ingwersirup und Koriander mischen und unter die Glasnudeln heben. Rindsfilet in feine Scheibchen schneiden zusammen mit den Tomatenstreifen sowie den Paprikastreifen unter die Glasnudelmasse heben. Anrichten und mit dem Blattsalat zu Tisch bringen.
