Glasnudelsalat mit Huhn

Name: Glasnudelsalat mit Huhn
Yield: 4
Ingredients: 100 GRAM Glasnudeln; 250 GRAM Hühnerbrust; 0.5 PIECE Gurke; 1 PIECE Paprika; 1 PIECE Frühlingszwiebel; 1 LITER Wasser; 6 TABLESPOON Sesamöl; 2 TABLESPOON Sojasauce; 4 TABLESPOON Curry; 0.5 TABLESPOON Zitronengras; 0.5 TABLESPOON Ingwer; 1 PINCH Pfeffer; 1 PIECE Zitrone; 1 PINCH Chili; 1 PINCH Salz

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4
Autor: Nina Dusek

Zutaten

100 GRAM Glasnudeln

250 GRAM Hühnerbrust

0.5 PIECE Gurke

1 PIECE Paprika

1 PIECE Frühlingszwiebel

1 LITER Wasser

6 TABLESPOON Sesamöl

2 TABLESPOON Sojasauce

4 TABLESPOON Curry

0.5 TABLESPOON Zitronengras

0.5 TABLESPOON Ingwer

1 PINCH Pfeffer

1 PIECE Zitrone

1 PINCH Chili

1 PINCH Salz

Zubereitung

Für den <strong>Glasnudelsalat</strong> das Wasser aufkochen, die Glasnudeln damit übergießen und ca. 5 Minuten ziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Gurke, Frühlingszwiebel und die Paprika in feine Würfel schneiden.
Nun die Hühnerbrust in mungerechte Stücke schneiden. Etwas Öl erhitzen und das Fleisch mit den Gemüsewürfeln gut anbraten. Dabei mit Salz, Pfeffer und (nur 2 El) Curry würzen.
Jetzt die Glasnudeln abgießen und gleich mit dem Sesamöl, der Sojasauce und dem Saft der Zitrone marinieren. Nun die Fleisch-Gemüsemischung unterheben.
Alles mit Salz, Pfeffer, dem restlichen Curry, Ingwer und Zitronengras abschmecken. Vor dem Servieren mit den Chiliflocken bestreuen.

Tipp

Der Glasnudelsalat lässt sich gut mit verschiedenen Gemüse- und Fleischsorten variieren.

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