Glutenfreier Bananenkuchen

Zutaten

Zubereitung

  1. Die passierten Bananen mit Zucker, Salz, Vanillezucker und Zitronenschale verrühren. Dotter, Obers und Öl in die Masse einrühren.<br/>Inzwischen das Eiklar mit den 10g Zucker und einer Prise Salz steif schlagen und mit den Haselnüssen und dem glutenfreien Mehl vorsichtig unterziehen.<br/>Diese Masse auf ein Backblech mit Butterpapier aufteilen und bei 180-190°C ca. 20 Minuten backen. Mit einer Zuckerglasur übergießen und kalt stellen.

Tipp

Diesen Bananenkuchen kann man auch mit Marillenmarmelade bestreichen und mit Bananen oder anderen Früchten belegen und mit Fruchtgelee überglänzen.