Gnocchi in Zucchini-Schinken-Sauce

• Zubereitung: 0 Min.
• Portionen: 6

Zutaten

Zubereitung

1. Für die <strong>Gnocchi in Zucchini-Schinken-Sauce </strong>die gekochten Erdäpfel schälen und durch eine Presse drücken. Auskühlen lassen. Mit Mehl, Ei, geriebenem Parmesan und Salz mischen.
2. In Portionen teilen, fingerdicke Röllchen drehen. Zentimeterdicke Teile zu Gnocchi abstechen.
3. In Streifen geschnittenen Schinken mit Olivenöl in der Bratpfanne erhitzen. Dünne Zucchinischeiben hinzufügen, kurz weichdünsten.
4. Die Gnocchi in ausreichend Salzwasser kochen bis sie oben schwimmen. Herausheben, gut abtropfen lassen und in die Schinken-Zucchini-Mischung geben.
5. Mit geriebenem Parmesan und etwas klarer Suppe, Salz und Peffer nachwürzen, in der Bratpfanne durchschwenken und zu Tisch bringen.

Tipp

• Hauptspeise