Gnocchi
Zutaten
Zubereitung
- Für die Gnocchi Kartoffeln waschen und in Würfel schneiden. In Salzwasser bis kurz vor dem Garpunkt kochen lassen und durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken. Kurz rasten lassen.
- Salz, Ei und einen Schuss Olivenöl hinzufügen und vermengen. Mit etwas Mehl festigen (Teig kneten).
- Auf einem bemehlten Brett (mit bemehlten Fingern) zu einer Rolle formen (ca 1 cm dick). Von der Rolle rund 2 cm lange Stücke abschneiden. Diese mit einer Gabel flach drücken, um ein schönes Muster zu bekommen (so nehmen die Gnocchi die Sauce besser auf).
- In kochendem Salzwasser kochen, bis die Gnocchi an der Oberfläche schwimmen, dann sind sie fertig. (Alternativ nach dem Aufkochen bei mittlerer Hitze rund 5 Min. ziehen lassen).
Tipp
Bei Gnocchi als alleinige Hauptspeise die Menge erhöhen. Hier ist die Menge als Beilage gedacht.
