Goldbrasse knusprig gebraten
Zutaten
Zubereitung
- Für die Goldbrasse die Fische waschen, trockentupfen und auf beiden Seiten kreuzweise einschneiden.
- Dabei darauf achten, dass man das Fleisch nicht ganz durchschneidet. Danach die Fische mit Zitronensaft, Salz und Orangenpfeffer von allen Seiten würzen.
- Die Goldbrassen von beiden Seiten in Stärkemehl wenden und das überschüssige Mehl abklopfen.
- Das Butterschmalz erhitzen und darin die Goldbrassen von beiden Seiten schön knusprig braten. Kurz auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
- Die Goldbrasse anrichten und servieren.
Tipp
Zur Goldbrasse serviert man z.B. Petersilienerdäpfel.
yoyama · 08.03.2022
Dazu passen Petersilkartoffeln
Helga7 Karl · 26.06.2020
Ich hab heute die Goldbrasse mal mit gleingeschnittenem Bärlauch in Öl und Salz eingerieben, mal sehen wie sie schmecken wird.
zoranius · 21.12.2017
Sehr gut! Eine Füllung v. Oliven-Knoblauchpüree wäre auch nicht schlecht.
annelie3 · 23.01.2017
Ich habe die Brasse nicht eingeschnitten lediglich den Bauch mit gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und etwas Fischgewürz gewürzt. Schmeckt prima.
herbertundmichi · 15.11.2015
beim braten nehme ich extra noch Knoblauchbutter das schmeckt noch mal leckerer
gisela2353 · 06.04.2015
wird probiert
rickerl · 08.11.2013
leider bin ich so schlecht im Fisch filetieren..
Walenta Helga · 27.10.2013
schaut einfach aus
Nusskipferl · 14.10.2013
super Tipp, Danke :-)