Goldbrassenfilet mit Jungzwiebeln und Shiitakepilzen

Den geschälten Ingwer ebenso wie die Schalotte fein hacken.

Zutaten

120 g Goldbrassenfilets

100 g Jungzwiebeln

12 Stk Shiitakepilze

1 Stk Paprikaschoten

10 g Koriander

1 Stk Schalotte

2 EL Olivenöl

1 Stk Ingwer

50 ml Hühnerfond

3 EL Oystersauce

1 Prise Maisstärke

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Den geschälten Ingwer ebenso wie die Schalotte fein hacken. Die Jungzwiebeln in Scheiben, die entkernte Paprikaschote in Würfel schneiden, die Pilze vierteln. In einem Wok Olivenöl erhitzen. Jungzwiebeln, Pilze, Paprika, Schalotten und Ingwer zugeben und darin anschwitzen. Mit Koriander würzen. Hühnerfond mit Oystersauce und Maisstärke verrühren und das Gemüse damit aufgießen. Mit Salz sowie Pfeffer abschmecken und noch einmal kurz aufkochen lassen. Währenddessen die Goldbrassenfilets mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Filets rasch auf beiden Seiten braten. Das fertige Gemüse auf Tellern anrichten und die Fischfilets darauf legen.

BEILAGENEMPFEHLUNG: Basmatireis

marwin · 09.02.2020
sieht sehr gut aus
Marshmallow · 01.12.2015
hört sich verlockend an
GFB · 13.09.2015
Mhmm, schmeckt bestimmt sehr lecker.
KarliK · 01.02.2015
lecker
ewaldi · 27.05.2014
lecker
Stoffi · 24.03.2014
tolles rezept
omami · 03.02.2014
Für mich ist das eher ein Mittagessen, abends gibt es nur noch eine Kleinigkeit, sonst können wir nicht schlafen.... Alt sollte man halt nich werden.
luisiana · 02.02.2014
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