Zucker, Mehl, Salz, Grammeln und Butter raspeln. Die Rosinen dazumischen und mit der Milch rasch zu einem geschmeidigen Teig durchkneten. Gut mit Mehl bestäuben und bei geschlossenem Deckel 1/2 Stunde ruhen.
Auf dem Backblech 5 mm dick auswallen, in Rhomben schneiden, aber die Stückchen nicht voneinander rücken. Mit Eidotter bestreichen und bei 220 Grad in etwa 20 Min. backen.
