Gratinierte Brennnessel-Erdäpfel
Zutaten
Zubereitung
- Für die <strong>gratinierten Brennnessel-Erdäpfel</strong> zunächst Wasser mit den Erdäpfeln aufstellen und diese gar kochen.
- In der Zwischenzeit die Brennnesselblätter kurz in heißem Wasser blanchieren. Danach mit einem Schöpfer herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Das Backrohr auf 180 °C vorheizen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Olivenöl erhitzen und beides darin anbraten. Die Brennesselblätter gut ausdrücken, etwas zerpfücken und dazu geben.
- Das Schlagobers untermischen, die Masse mit Salz und Pfeffer würzen und kurz kochen lassen.
- Die gekochten und ungeschälten Erdäpfel in der Mitte teilen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. <br>Die Brennnesselmasse darauf verteilen.
- Den geriebenen Bergkäse darüberstreuen und im Ofen 15 Minuten überbacken.
- <strong>Gratinierte Brennnessel-Erdäpfel </strong>noch warm servieren.
Tipp
Gratinierte Brennnessel-Erdäpfel passen als Beilage zu Fleisch, können aber auch als vegetarisches Hauptgericht genossen werden.