Die grünen Paradeiser abspülen, in Scheibchen schneiden und fein in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und klein hacken. Paradeiser und Zwiebel in eine geeignete Schüssel geben. Korianderblätter von den Stielen zupfen, klein hacken und hinzfügen. Alles mit Salz, Pfeffer, Zucker und Limettensaft würzen.
Die roten Pfefferschoten über der Gasflamme (oder mit einem Bunsenbrenner) rösten, bis sie schwarz sind (kann man genauso sein, schmeckt aber besser). Die Haut unter kaltem Wasser abschaben, die Pfefferschote klein hacken und zu den Paradeiser Form.
Alles mit einem Spritzer Olivenöl gut durchmischen.
