Grießschmarrn
Zutaten
Zubereitung
- Den Grieß mit der Milch einmal zum Kochen bringen, dann bei geschlossenem Deckel bei schwacher Wärme gut 10 Minuten quellen lassen.
- Die Eier trennen. Die Eidotter mit dem Zucker bzw. dem Ahornsirup unter den Grießbrei verrühren.
- Die Eiklar mit Salz zu steifem Eischnee schlagen, unter den Grießbrei heben.
- Das Butterschmalz in einer Bratpfanne schmelzen, die Grießmasse einfüllen und backen.
- Wenn sie auf einer Seite fertig ist, auf die andere Seite wenden und auf dieser Seite ebenfalls backen.
- Mit zwei Gabeln in Stückchen reissen und noch eine Minute weiterbacken.
- Anrichten und servieren.
Tipp
Dazu passt Zwetschkenkompott.
