(*) Wähenblech 26 cm ø Die Rosinen in heissem Wasser ca. fünfzehn Min. einweichen.
Das Backrohr auf 220 °C vorwärmen.
Wähenblech mit dem Teig ausbreiten. Den Teigboden mit der Gabel ein paarmal einstechen.
Die Äpfel von der Schale befreien, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. An einer Röstiraffel in eine geeignete Schüssel zum Saft einer Zitrone raspeln. Zimt und Zucker darüber streuen. Die Rosinen abrinnen und einrühren. Die Apfelmasse auf dem Teigboden gleichmäßig verteilen. Eier, Halbrahm und Vanillezucker durchrühren und über die Äpfel gießen.
Die Apfelwähe im 220 heissen Herd auf der untersten Schiene dreissig min golden backen.
