Grün-weiße Spargellasagne

Name: Grün-weiße Spargellasagne
Yield: 4
Ingredients: 9 PIECE Lasagneblätter; 500 GRAM Spargel; 500 GRAM Spargel; 2 TABLESPOON Butter; 500 MILLILITER Milch; 2 TABLESPOON Mehl; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer; 1 PINCH Muskatnuss; 5 GRAM Thymian; 1 PIECE Zitrone; 1 TABLESPOON Butter; 100 GRAM Mozzarella

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4
Autor: Ruth Wagner

Zutaten

9 PIECE Lasagneblätter

500 GRAM Spargel

2 TABLESPOON Butter

500 MILLILITER Milch

2 TABLESPOON Mehl

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

1 PINCH Muskatnuss

5 GRAM Thymian

1 PIECE Zitrone

1 TABLESPOON Butter

100 GRAM Mozzarella

Zubereitung

Die weißen Spargelstangen schälen, grüne nur putzen, die holzigen Enden entfernen und in Salzwasser bissfest kochen.
Für die Béchamelsauce Butter zerlassen, Mehl zügig einmengen, anrösten lassen, mit der Milch aufgießen und danach einige Minuten kochen lassen.
Dabei ständig umrühren. Mit Salz, Pfeffer, frisch geriebener Muskatnuss, Thymian und Zitronenabrieb abschmecken.
In einer ausgebutterten Auflaufform eine Schicht Béchamelsauce auftragen. Die Lasagneblätter darauflegen und wieder etwas Sauce auftragen.
Spargel daraufschlichten und wiederum Sauce auftragen. So abwechselnd Schicht für Schicht einlegen. Mit Béchamelsauce abschließen und Mozzarellascheiben auf der Lasagne verteilen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C ca. 20–30 Minuten backen.

Tipp

Die Lasagne schmeckt auch mit Feta statt Mozzarella.

Gemüse
Österreich
Hauptspeise
für Feinschmecker
Frühling
vegetarisch
Pasta