Grünbergleckerli

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Zubereitung: 0 Min.
Schwierigkeit: sehr einfach
Portionen: 1
01.10.2024

Zutaten

250 g Honig

130 g Zucker

40 g Zitronat

40 g Orangeat

130 g Mandeln

1 TL Zimt

0.5 TL Nelken

1 Stk Zitronenschale

10 g Vanillezucker

2 cl Rum

300 g Mehl

5 g Pottasche

6 cl Wasser

3 Stk Zitronensaft

350 g Staubzucker

Zubereitung

Für den Teig Honig und Zucker erhitzen und abkühlen lassen. Alle anderen Zutaten beimengen. Im Rührkessel mit einem Knethaken oder auf einer Arbeitsfläche von Hand gut abarbeiten. In Klarsichtfolie wickeln und über Nacht rasten lassen. Teig auf einer bemehlten Unterlage oder zwischen zwei Backmatten nicht zu dünn ausrollen. Kleine, runde Kekse mit ca. 4 bis 5 cm Ø ausstechen. Auf ein vorbereitetes Backblech legen und im vorgeheizten Backrohr bei 165 bis 175 °C etwa 10 Minuten backen. Für die Glasur alle Zutaten glatt verrühren. Kekse noch warm mit der Glasur bestreichen oder die Oberfläche tunken und abtropfen lassen.

Tipp

Die Glasur wird schöner, wenn man die noch warmen Kekse mit heißer Ribiselmarmelade bestreicht, kurz antrocknen lässt und erst dann mit der Zuckerglasur bestreicht.