Grüne Bohnensuppe mit Fleisch

Name: Grüne Bohnensuppe mit Fleisch
Yield: 4
Ingredients: 200 GRAM Schweinefleisch; 300 GRAM Bohnen; 50 GRAM Schmalz; 40 GRAM Mehl; 100 GRAM Zwiebel; 10 GRAM Knoblauch; 10 GRAM Paprikapulver; 200 MILLILITER Sauerrahm; 10 GRAM Salz; 20 GRAM Petersilie; 5 GRAM Liebstöckl; 1 PIECE Eier; 80 GRAM Mehl; 1 TABLESPOON Öl

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4

Zutaten

200 GRAM Schweinefleisch

300 GRAM Bohnen

50 GRAM Schmalz

40 GRAM Mehl

100 GRAM Zwiebel

10 GRAM Knoblauch

10 GRAM Paprikapulver

200 MILLILITER Sauerrahm

10 GRAM Salz

20 GRAM Petersilie

5 GRAM Liebstöckl

1 PIECE Eier

80 GRAM Mehl

1 TABLESPOON Öl

Zubereitung

Für die <strong>Bohnensuppe</strong> die gesäuberten, zarten grünen Bohnen in 1 cm große Stücke schneiden und unter öfterem Wechseln des Wassers einige Male waschen. So viel Wasser auf die Bohnen leeren, wie Suppe zubereitet werden soll.
Salz hinzufügen und im langsam köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind. Inzwischen die geschälte und feingeschnittene Zwiebel goldgelb braten, anschließend den fein zerkleinerten Knoblauch und die Paprikaschote hinzufügen.
Das gewaschene und in kleine Würfel geschnittene Schweinefleisch zu den Zwiebeln geben, salzen und mit wenig Leitungswasser im bedeckten Kochtopf bis zum Weichwerden dünsten.
Mit den Bohnen vermengen und gemeinsam aufkochen. Eine hellbraune <a title="Einbrenn Grundrezept" href="/einbrenn-grundrezept-rezept-8886" >Einbrenn</a> zubereiten, Petersilie daraufstreuen, Sauerrahm und etwas Wasser beimengen.
Die Suppe damit eindicken.
Den <a title="Nudelteig" href="/nudelteig-grundrezept-rezept-1998" >Nudelteig</a> herstellen, in kleine Stücke zupfen und in die Suppe geben. Die <strong>Bohnensuppe</strong> servieren.

Tipp

Für die Bohnensuppe kann auch Rindfleisch verwendet werden.

Osteuropäisch
Suppe
Ungarn