Grüne Spargellasagne mit Mangold

Name: Grüne Spargellasagne mit Mangold
Yield: 2
Ingredients: 7 PIECE Dinkel-Lasagneblätter; 500 GRAM Spargel; 100 GRAM Mangold; 10 PIECE Cocktailtomaten; 2 TABLESPOON Olivenöl; 3 TABLESPOON Dinkelvollkornmehl; 0.25 LITER Milch; 125 MILLILITER Schlagobers; 50 GRAM Käse; 125 MILLILITER Weißwein; 2 PIECE Knoblauch; 1 PINCH Muskatnuss; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 2
Autor: Nina Dusek

Zutaten

7 PIECE Dinkel-Lasagneblätter

500 GRAM Spargel

100 GRAM Mangold

10 PIECE Cocktailtomaten

2 TABLESPOON Olivenöl

3 TABLESPOON Dinkelvollkornmehl

0.25 LITER Milch

125 MILLILITER Schlagobers

50 GRAM Käse

125 MILLILITER Weißwein

2 PIECE Knoblauch

1 PINCH Muskatnuss

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

Zubereitung

Für die grüne <strong>Spargellasagne</strong> mit Mangold zuerst den grünen Spargel schälen, waschen, in kleine Stücke schneiden und in Salzwasser (mit einem kleinen Stück Butter) weich kochen.
Wenn der Spargel fast fertig ist, den Mangold dazugeben und kurz mitkochen. Alles abseihen, das Mangold kalt abwaschen, ausdrücken und klein schneiden. Die Coktailtomaten in Scheiben schneiden.
Eine befettete Auflaufform mit einer Schicht Lasagneblätter auslegen. Die Tomatenscheiben darauf verteilen. Spargel und Mangold darüber verteilen.
Für die Bechamelsoße eine Einbrenn aus Olivenöl und Dinkelvollkornmehl machen. Mit Weißwein ablöschen, Milch und Schlagobers zugießen.
Geriebener Käse, zerdrückte Knoblauchzehen, geriebene Muskatnuss, Salz und Pfeffer dazurühren. Unter ständigem rühren, eindicken lassen.
2/3 der Bechamelsoße über der ersten Schicht verteilen. Lasagneblätter darüberlegen und mit der restlichen Bechamelsoße bestreichen.

Tipp

Die grüne Spargellasagne mit Mangold mit 1 Cocktailtomate verzieren.

Hauptspeise
Frühling
vegetarisch
Vollwert