Grüne Torte
Zutaten
Zubereitung
- Für die grüne Torte erst den Teig zubereiten.
- Für den Teig das Mehl mit Butter und Schmalz verkneten. 100 ml lauwarmes Wasser löffelweise hinzugeben.
- Alles zusammen mit dem Salz verkneten, sodass ein glatter Teig entsteht. 30 Minuten rasten lassen.
- Für die Füllung den Spinat waschen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- Sardellen klein schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen und gepresste Knoblauchzehen zusammen mit Zwiebel rösten.
- Spinat, Champignons und Erbsen hinzugeben, alles ca. 10 Minuten dünsten und dann auskühlen lassen. Backofen inzwischen auf 200 Grad vorheizen.
- Springform (26 cm) ausfetten und den Teig in 3 gleiche Teile teilen. Zwei Teile wieder verkneten, kreisrund ausrollen und die Springform am Boden und am Rand damit auslegen.
- Sardellen und Topfen unter die Gemüsemasse mischen, würzen und auf den Teigboden verteilen. Den dritten Teigteil in Springformgröße ausrollen und damit die Torte belegen.
- Die Ränder zusammendrücken und den Teigdeckel mehrmals mit einer Gabel einstechen. Das Eigelb mit 1 Esslöffel Wasser verquirlen und die Torte damit bestreichen.
- Die grüne Torte ca. 30 Minuten backen.
Tipp
Die grüne Torte schmeckt auch ohne Sardellen.
