Grüner Spargelsalat Mit Flusskrebs-Schwänzen, Safransauce Und Dill

Zutaten

500 g Stangenspargel

250 g Flusskrebsschwänze

20 g Dille

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

300 g Majo

175 g Joghurt

15 g Zucker

1 Stk Kulinarisch

8 g Salz

16 g Pfeffer

1 g Safran

1 Prise Cayennepfeffer

Freuen Sie sich auf dieses feine Spargelrezept:
Stangenspargel nur ein Drittel von unten schälen und in kochend heissem Wasser abblanchieren. In kleine Stückchen schneiden und auf vier Teller gleichmäßig verteilen.
Safransauce: Alle Ingredienzien in eine ausreichend große Schüssel geben und durchrühren.
Flusskrebsschwänze auf dem Stangenspargel gleichmäßig verteilen und mit ein kleines bisschen Sauce begießen. Zum Schluss mit Dill garnieren.