Grüner Spargelsalat
Zutaten
Zubereitung
- Für den Spargelsalat vom Spargel die Enden großzügig abschneiden, danach im Dampfgarer ca. 5-10 Minuten dämpfen. Den Spargel auskühlen lassen und nicht zu klein schneiden.
- Tomaten halbieren, Mozzarella würfelig schneiden, die Avocados schälen vom Kern befreien und ebenfalls würfelig schneiden. Zum geschnittenen Spargel geben und mit dem Saft einer Zitrone vermischen.
- Mit dem Pesto, Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
Den Spargelsalat anstatt mit Mozzarella, mit Schafskäse zubereiten.
