Grünes Kartoffelpüree

Name: Grünes Kartoffelpüree
Yield: 4
Ingredients: 500 GRAM Kartoffeln; 50 MILLILITER Milch; 10 GRAM Butter; 1 PINCH Salz; 2 TABLESPOON Sauerrahm; 1 TEASPOON Zitronensaft; 3 TABLESPOON Olivenöl; 10 GRAM Basilikumblätter; 50 GRAM Rucola

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4
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Zutaten

500 GRAM Kartoffeln

50 MILLILITER Milch

10 GRAM Butter

1 PINCH Salz

2 TABLESPOON Sauerrahm

1 TEASPOON Zitronensaft

3 TABLESPOON Olivenöl

10 GRAM Basilikumblätter

50 GRAM Rucola

Zubereitung

Die Kartoffeln kochen. In der Zwischenzeit das Basilikum und den Rucola waschen und mit Zitronensaft,Olivenöl, Sauerrahm und einer Prise Salz zu einer feinen Creme pürieren.
Die Kartoffeln schälen, grob zerschneiden und mit dem Stampfer fein zerdrücken.
Die Basilikum-Rucola Creme einarbeiten und das Kartoffelpüree zum Schluss mit Salz abschmecken.

Tipp

Das Kartoffelpüree ist eine geschmacksintensive Alternative zu "nomalem" Kartoffelpüree und harmoniert besonders gut mit gebratenem Fisch.

Gemüse
vegetarisch
Beilage
Kräuter