Grünes Kokos-Garnelen-Curry
Zutaten
Zubereitung
- Für ein grünes Kokos-Garnelen-Curry zunächst die Hälfte der asiatischen Gewürze (Ingwerknolle, Koriander, Zitronengras und Kaffernlimettenblätter) gemeinsam mit einer grünen Chili pürieren. Die Gemüsesuppe und die Kokosmilch dazugeben. Den Ansatz kurz ziehen lassen, damit sich die Geschmacksstoffe gut lösen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Erdäpfel schälen und in kleine Stücke (max. 1 x 1 cm) schneiden. Restliche Chili fein hacken. Im Wok Erdnussöl erhitzen, darin Zwiebel, Chili und Knoblauch anbraten. Erdäpfel dazugeben und mitbraten.
- Die Kokosmilch-Gewürzmischung durch ein feines Sieb in den Wok passieren. Einen Teil davon zurückhalten und damit die Reisstärke anrühren. Köcheln lassen, bis die Erdäpfel gar sind. Dann die Sauce mit der Reisstärke abbinden. Die Garnelen fünf Minuten darin gardünsten.
- Zum Schluss das restliche fein geschnittene Zitronengras, den gehackten Koriander und Kaffernlimettenblätter dazugeben. Grünes Kokos-Garnelen-Curry mit der Fischsauce nachwürzen.
Tipp
Die Erdäpfel für grünes Kokos-Garnelen-Curry sollten möglichst klein geschnitten werden, damit sie schneller durch sind.
Zum grünen Curry gereicht man am Besten thailändischen Duftreis.
Eine Frage an unsere User:
Wie kann man dieses Curry Ihrer Meinung nach verfeinern?
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Illa · 25.08.2018
Mango
Brathendl · 22.08.2018
Minze
h.stelzmueller · 20.08.2018
kleine ananasstückchen mitkochen
e.stelzmueller · 20.08.2018
etw. tomatenmark
APoisinger/ichkoche.at · 24.04.2018
Liebe MIG, beide Schreibweisen sind zulässig. Mit kulinarischen Grüßen, die Redaktion.
MIG · 24.04.2018
eventuell die Kaffernlimettenblätter weglassen? Sorry, aber dieser Schreibfehler war einfach ZU verlockend für einen (blöden) Kommentar :D
l.isa.s · 22.04.2018
Erbsen
anna93abc · 22.04.2018
Zitronenmelisse und Minze (frisch)
hertaalexandra · 22.04.2018
MIT KOKOSFLOCKEN
bernhard1962 · 22.04.2018
mit Kürbiskernöl