Grünkernlaibchen mit Faschiertem

Name: Grünkernlaibchen mit Faschiertem
Yield: 4
Ingredients: 150 GRAM Grünkern; 0.5 LITER Wasser; 500 MILLILITER Suppenwürfel; 60 GRAM Knödelbrot; 1 TABLESPOON Wasser; 2 PIECE Eier; 80 GRAM Zwiebeln; 20 GRAM Hamburger Speck; 120 GRAM Faschiertes; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer, Muskatnuss; 10 GRAM Petersilie; 2 TABLESPOON Sonnenblumenöl

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4

Zutaten

150 GRAM Grünkern

0.5 LITER Wasser

500 MILLILITER Suppenwürfel

60 GRAM Knödelbrot

1 TABLESPOON Wasser

2 PIECE Eier

80 GRAM Zwiebeln

20 GRAM Hamburger Speck

120 GRAM Faschiertes

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer, Muskatnuss

10 GRAM Petersilie

2 TABLESPOON Sonnenblumenöl

Zubereitung

Für die Grünkernlaibchen mit Faschiertem Wasser zustellen und zum Kochen bringen. Grünkern einkochen, würzen und unter öfterem Umrühren bissfest kochen und anschließend auskühlen lassen. Knödelbrot in etwas Wasser einweichen. Zwiebeln und Speck kleinwürfelig schneiden und hellbraun anrösten. Petersilie fein hacken. Die restlichen Zutaten zum Grünkern geben, würzen und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten, Laibchen formen. In heißem Fett beidseitig goldgelb braten, kurz auf Küchpapier abtropfen lassen und die Grünkernlaibchen anrichten.

Tipp

Sie können die Laibchen auch im vorgeheizten Backrohr bei 220°C ca. 15-20 Minuten backen. Sie sparen dadurch Fett und Energie.

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