Das Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Schalotten oder evtl. Zwiebeln schälen. Fett im Kochtopf erhitzen, das Fleisch portionsweise auf 2 oder evtl. Automatik-Kochstelle 7 bis 9 anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und wiederholt herausnehmen. Anschliessend die Schalotten oder evtl. Zwiebeln anbraten, das Fleisch wiederholt hinzufügen, Mangochutney und Senf hinzfügen, mit heisser klare Suppe löschen und ca. 1 Stunde auf 1 oder evtl. Automatik-Kochstelle 4 bis 5 im geschlossenen Kochtopf dünsten. In der Zwischenzeit die Pfirsiche vorbereiten. Schlagobers und Maizena mixen, das Gulasch damit binden, d. H. einmal zum Kochen bringen, Pfirsiche hinzufügen. Gulasch pikant nachwürzen, Gashew-Kerne in einer trockenen Bratpfanne auf 3 oder evtl. Automatik-Kochstelle 1 2 unter Wenden goldbraun rösten. Gewaschenen Schnittlauch mit einer Schere in Rollen schneiden. Beides über das Gulasch streuen. Dazu Langkornreis oder evtl. Nudeln zu Tisch bringen.
