Gulasch

  • 4,0 (277 Bewertungen)
  • Zubereitung: 0 Min.
  • Schwierigkeit: sehr einfach
  • Portionen: 4
  • 30.09.2024
Das klassische Gulaschrezept mit Rindfleisch, wie es oft bei Oma zubereitet wird, ist ein Stück kulinarische Tradition. Für dieses Gericht wird hochwertiges Rindfleisch in Würfel geschnitten und langsam mit Zwiebeln, Paprikapulver, Tomatenmark, Knoblauch und anderen Gewürzen wie Kümmel und Majoran geschmort. Es ist wichtig, dass das Fleisch genügend Zeit hat, um bei niedriger Hitze weich zu werden und die Aromen sich voll entfalten können. Traditionell wird dieses herzhafte und wärmende Gericht mit Brot, Knödeln oder Kartoffeln serviert. Ein echtes Wohlfühlgericht, das Erinnerungen an gemütliche Familienessen weckt.

Zutaten

Zubereitung

  1. Das Fleisch würfelig schneiden und im Öl anbraten, danach wieder heraus nehmen.
  2. Gehackte Zwiebeln im Bratfett anrösten, Fleisch wieder dazu geben, mit Mehl stauben, die Gewürze beifügen und das Paradeismark einrühren und mitrösten. Mehrmals umrühren, damit sich nichts am Boden anlegt.
  3. Nun mit der Suppe aufgießen, den Knoblauch hinein pressen, Rotwein dazu gießen und bei geschlossenem Deckel auf kleiner Flamme langsam dünsten, bis das Fleisch weich ist.

Tipp

Das Gulasch mit Nockerl oder Salzkartoffeln servieren.

  • Fleisch
  • Preiswerte Küche
  • Österreich
  • Hauptspeise
  • Silvester
  • Rindfleisch
  • Partygerichte
  • Gedünstet
  • Historisch

Ähnliche Rezepte

Innviertler Zwiebelrostbraten Erdäpfelgulasch Bohnen mit Speck und Käse Guacamole Gefüllte Eier Orientalische Hühnerspieße Linsensalat mit Mango Stefaniebraten wie bei Figlmüller

Passende Themen

Kommentare (49)

  • ixi · 10.02.2025

    Gulasch lange köcheln und mit Spätzle! Mein Lieblingsgericht!

  • Robert kocht · 26.09.2023

    Schaut gut aus, danke für das Rezept.

  • Rittmeister · 20.01.2023

    Seh ich auch so, selbst 40g sind noch zu viel

  • michi.kramer · 13.01.2023

    Toller Tipp, danke dafür, funktioniert wunderbar ;)

  • franziska 1 · 23.09.2022

    schmeckt köstlich

  • marwin · 10.08.2021

    der Klassiker schmeckt immer wieder

  • MIG · 09.02.2020

    so ähnlich mache auch ich mein Gulasch, also eher als Saftgulasch. Allerdings OHNE Knoblauch ;)

  • Petzibärchen · 08.02.2020

    Ich nehme auch immer Wadschinken, röste das Paprikapulver kurz an und gieße NICHT mit Rotwein sondern nur mit Wasser auf. Außerdem kommt bei mir noch ein Lorbeerblatt hinein.

  • Bachl · 11.10.2017

    Ich brate nicht zuerst das Fleisch an, sondern röste die Zwiebel, gebe dann das Tomatenmark und Paprika dazu und röste es bei stark reduzierter Hitze gut durch, giesse dann mit Rindsuppe auf und mit den restlichen Gewürzen wird dann alles solange gekocht, bis die Zwiebel weich sind. Mit dem Pürrierstab mixe ich den Saft gut auf und gebe dann erst das Fleisch dazu, ehe das Gullasch ca. 1 Stunde dahin köchelt. Der Saft ist dann schön sämig und braucht nicht gestaubt zu werden, nachwürzen nicht vergessen!

  • ichkoche.at / Julia H. · 15.11.2016

    Liebe Cleopatra Garcia, vielen Dank für den Hinweis! Wir haben das Rezept adaptiert. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion