Gulasch vom Schwein

Zutaten

500 g Schweinsschulter

50 g Selchspeck

200 g Zwiebel

1 EL Paprikapulver

1 EL Essig

1 Prise Salz

1 Prise Kümmel

1 EL Tomatenmark

10 g Mehl

5 EL Sauerrahm

Für das Gulasch vom Schwein Speck würfeln und gemeinsam mit Zwiebeln goldgelb rösten. Von der Herdplatte nehmen. Paprikapulver darin aufschäumen lassen, mit Essig ablöschen.
Fleisch grob würfeln, hinzufügen, rösten, bis es grau ist und mit Salz würzen. Tomatenmark und Kümmel einrühren. Mit ca. 125 ml Wasser aufgießen und dünsten, bis das Fleisch weich ist.
Mehl und Sauerrahm verrühren. In das Gulasch vom Schwein einrühren und noch einmal abschmecken.