Gyoza
Zutaten
Zubereitung
- Für Gyoza zunächst die Chinakohlblätter kurz blanchieren, fest auspressen und klein schneiden. Lauch waschen und wie den Chinakohl klein schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und fein raspeln. Chinakohl, Lauch, Faschiertes, Ingwer, Pfeffer, Salz, Knoblauch und Sojasauce vermischen.
- Die Teigblätter auflegen und jeweils in die Mitte etwas von der Füllung setzen. Den Rand des Teigblatts leicht anfeuchten und die Ränder zu einem Halbmond aufeinander drücken.
- Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Gyoza bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Daraufhin das Wasser hinzufügen und in der zugedeckten Bratpfanne gardünsten, bis das Wasser verdampft ist.
- Für die Dipsauce die Sojasauce mit Reisessig und Knoblauch verrühren. Gyoza mit Sauce anrichten und servieren.
Tipp
Gyoza sind asiatische Teigtaschen. Sie kommen unter dem Namen Jiǎozi aus China, Gyoza ist die japanische Version.
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie, damit die Teigtaschen nicht aufgehen?
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lizzy2500 · 18.08.2019
Welche Tipps haben Sie, damit die Teigtaschen nicht aufgehen? Ränder anfeuchten und fest mit einer Gabel andrücken
ritag · 19.11.2018
fest aneinanderdrücken
Petra Großmann · 24.08.2018
Zuerst immer auf der Naht frittieren.
h.stelzmueller · 22.08.2018
angefeuchtete ränder mit gabel aufeinanderdrücken
e.stelzmueller · 22.08.2018
ränder anfeuchten und fest aneinanderdrücken
cp611 · 22.08.2018
Entweder mit Zahnstochern fixieren oder in einem Einsatz über Wasserdampf dämpfen.
Bi&Pe · 22.08.2018
Die Wan-Tan Blätter an den Rändern mit Eiweiß als quasi Kleber bestreichen.
solo · 22.08.2018
Was mich interressiert: wie wird der Teig gemacht? Es gibt Rezepte mit Reismehl oder auch nur Weizenmehl.
bernhard1962 · 22.08.2018
mit Zahnstocher fixieren.
pemino · 17.07.2015
Wenn ein Rezept zur Veröffentlichung kommen soll, dann muss es auch genau sein....fehlende Teigangabe, etc.