Hacklruab`n (Saure Rüben auf andere Art)

Eine typische Kärntner Beilage aus sauren Rüben, die gerne zu Fleischgerichten serviert wird. Das Rezept finden Sie gleich hier.

Zutaten

500 g Saure Rüben

2 EL Schweineschmalz

100 g Zwiebeln

30 g Zucker

125 ml Schlagobers

100 g Mehl

1 Prise Salz

1 Prise Kümmel

500 ml Rindsuppe

Zunächst die Zwiebel schälen und fein hacken.
Die fein gehackten Zwiebeln in heißem Fett anlaufen lassen. Zucker einrühren, dann die Sauren Rüben zugeben und mit Suppe bedecken.
Mit Salz sowie Kümmel würzen und die Rüben weich kochen. Schlagobers zugeben.
Etwas Mehl mit etwas Wasser verrühren und die Rüben auf die gewünschte Konsistenz eindicken.