Hendl zerteilen o. Filetieren, würzen. Zwiebeln klein hacken, Paprika in schmale Streifchen schneiden. Hendl in Öl scharf anbraten, in 5 bis 10 min Abständen Paprika, Paradeiser, Zwiebeln und Sherry zufügen. 20 bis 25 min garschmoren.
Cr'eme fra^iche mit Mehl durchrühren, Sauce binden, bei Bedarf noch nachwürzen.
