Für die Marinade die getrocknete Chilischote in einem Mörser mit einem Stössel zerkleinern. Die zerkleinerte getrocknete Chilischote, das Chili-Gewürz, den gemahlenen Ingwer und die Limettenschale in einer kleinen Backschüssel durchrühren.
Die Kräutermischung ausführlich mit den Fingerspitzen in die Hähnchenflügel einreiben. Mindestens 2 Stunden zur Seite stellen, damit die Hähnchenflügel die Aromen aufnehmen können.
Das Erdnussöl in einem großen Wok bzw. einer großen Pfanne erhitzen.
Die Hähnchenflügel dazugeben und 10-12 Min. frittieren, dabei oft auf die andere Seite drehen, bis sie goldbraun und kross sind. Überschüssiges Öl abschütten.
Soja- und Knoblauch, Honig, Hoisinsauce und Sesamkörner in den Wok Form und die Hähnchenflügel darin auf die andere Seite drehen, damit sie ganz davon überzogen werden.
Temperatur reduzieren und 20 bis 25 min rösten. Die Hähnchenflügel häufig auf die andere Seite drehen, bis sie ganz durchgegart sind. Heiss zu Tisch bringen.
Hähnchenflügel ein. Vor dem Servieren vollständig entfrosten und im Backrohr mit Folie abgedeckt durch und durch erhitzen.
Unser Tipp: Als Alternative zu frischen Kräutern können Sie auch gefrorene verwenden - auch diese zeichnen sich durch einen frischen Geschmack aus!
