Hafertopf mit Gemüse

Zutaten

40 g Haferflocken

500 ml Wasser

1 TL Hefebrühe

20 g Pflanzenmargarine

1 Stk Zwiebel

400 g Gemüse

2 EL Tomatenmark

500 ml Wasser

1 Prise Salz

2 EL Käse

1 Prise Pfeffer

5 g Thymian

1 Prise Majoran

Für den Hafertopf mit Gemüse zunächst die Haferflocken 1-2 Stunden in 500 ml Wasser einweichen, Hefeextrakt zugeben und aufkochen. Ca. 30 Minuten ausquellen lassen.
Kleingeschnittene Zwiebel und Gemüse in heißer Margarine andünsten, Tomatenmark zugeben und mit Wasser aufgießen. Ca. 15-20 Minuten kochen und mit dem Haferbrei vermengen. Hafertopf mit Gemüse mit Salz und den Gewürzen abschmecken, mit geriebenem Käse bestreuen.