Haselnuss-Schnitten

Das perfekte Kuchenrezept für alle, die es gerne nussig mögen: In den Teig kommen geriebene Haselnüsse und die Creme besteht aus Haselnusspudding.

Zutaten

1 PACKAGE Haselnusskrokant

200 GRAM Mehl

16 GRAM Backpulver

250 GRAM Haselnüsse

2 PIECE Eier

120 GRAM Butter

300 GRAM Zucker

8 GRAM Vanillezucker

1 TABLESPOON Rum

250 MILLILITER Milch

150 GRAM Butter

30 GRAM Haselnüsse

250 MILLILITER Milch

1 PACKAGE Haselnusspuddingpulver

150 GRAM Staubzucker

8 GRAM Vanillezucker

125 MILLILITER Schlagobers

Butter, Zucker, Vanillezucker, Rum und Dotter schaumig schlagen.
Eiklar zu Schnee schlagen.
Mehl mit Backpulver vermischen und mit den Haselnüssen zu der Dottermasse geben, Milch und Schnee vorsichtig unterheben.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und bei 180 °C ca. 20-25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Aus Milch und Puddingpulver einen Pudding herstellen, zugedeckt abkühlen lassen.
Butter mit Staubzucker und Vanillezucker schaumig rühren, Haselnüsse hinzufügen und den Pudding löffelweise einrühren.
Schlagobers steif schlagen und unter die Creme heben.
Kuchenplatte in der Mitte teilen, die Hälfte der Creme auf eine Kuchenhälfte streichen, andere Kuchenhälfte darauflegen, restliche Creme obenauf streichen und mit Haselnusskrokant bestreuen.
In Schnitten schneiden.

Anstatt mit Krokant kann man die Haselnuss-Schnitten auch mit Schokostreusel bestreuen.