Haselnussauflauf mit Trauben

• Zubereitung: 0 Min.
• Portionen: 4

Zutaten

Zubereitung

1. Für den <strong>Haselnussauflauf mit Trauben </strong>zunächst Eidotter, Kronenöl Spezial mit feinem Buttergeschmack, Staubzucker und Aroma schaumig schlagen. Toastbrot in Milch erweichen, ausdrücken und passieren. Eiklar mit etwas Kristallzucker zu Schnee schlagen. Die Kronenöl Spezial-Dotter-Masse mit dem vorbereiteten Toastbrot vermischen, anschließend die Nüsse, Die Brösel und den Schnee abwechselnd unter die Masse heben. Die Formen mit Kronenöl Spezial ausfetten und auszuckern. Bei 180-200 °C etwa 20-25 Minuten backen.<br/><br/>Für den Süßweinschaum alle Zutaten in eine Schüssel geben und über Dampf Schaumig aufschlagen. <br/><br/>Für das Ragout etwa 200 g kernlose oder entkernte Trauben mit Weißwein aufkochen, mixen und passieren. Maizena in etwas Wein abrühren und das Ragout damit binden. Anschließend überkühlen lassen. Die übrigen Trauben halbieren und unterheben.<br/><br/><strong>Haselnussauflauf </strong>stürzen, mit dem Süßweinschaum umgießen und mit dem <strong>Traubenragout </strong>servieren.

Tipp

• Österreich
• Alkoholisch
• Herbst
• Kuchen & Torten
• Kronen Öl