Haselnussspätzle
Zutaten
Zubereitung
- Für die Haselnussspätzle gemahlene Haselnüsse in einer Bratpfanne leicht anrösten und auskühlen lassen. Mehl, Salz und Eier zu einem Teig verrühren.
- Haselnüsse und ca. eine Tasse lauwarmes Wasser hinzfügen. Kräftig aufschlagen und dann circa zehn Minuten ruhen lassen.
- Reichlich Wasser mit einem TL Salz aufwallen lassen und den Teig mit einem Spätzlehobel oder Spätzlepresse in das siedende Wasser drücken.
- Sobald die Spätzle oben schwimmen, mit einer Schaumkelle abschöpfen. Kalt abschrecken und gut abrinnen lassen.
- Vor dem Servieren die Haselnussspätzle kurz in ein wenig Haselnussöl oder Butter erwärmen.
Tipp
Die Haselnusspätzle schmecken großartig zu Wild- oder Rindfleischgerichten oder einfach nur zu einem bunten Blattsalat.
