Haselnusstaler Krampus

Zutaten

200 g Dinkelvollkornmehl

100 g Butter

100 g Haselnüsse

80 g Rohrohrzucker

8 g Vanillezucker

0.5 TL Zimt

1 Stk Eier

1 Stk Eiweiß

9 Stk Schokotropfen

5 Stk Belegkirschen

45 g Pinienkerne

Für die Haselnusstaler Krampus alle Zutaten (außer Eiweiß, Schokotropfen, Belegkirschen und Pinienkernen) zu einem Teig kneten, in Klarsichtfolie wickeln und etwa 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
Teig zu Rollen formen, Teigstücke abschneiden und zu Ovalen formen, ca. 50 x 60 mm und 4 mm dick. Eventuell mit Eiweiß bestreichen (glänzen dann), Schokotropfen als Augen einsetzen, geviertelte Belegkirschen als Zunge und Pinienkerne als Hörner aufsetzen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C etwa 12-15 Minuten backen.

Statt der Pinienkerne kann man auch gestiftelte Mandeln für die Haselnusstaler Krampus nehmen.