Hechtscheiben Auf Kresseschaum Mit Erdäpfeln & Gemüse

• Zubereitung: 0 Min.
• Schwierigkeit: sehr einfach
• Portionen: 4
• 01.10.2024

Zutaten

Zubereitung

1. Hechtscheiben auf Kresseschaum mit heurigen Erdäpfeln und Gemüse
2. Gemüse:
3. Das Gemüse vorbereiten, in Stückchen schneiden und dämpfen. In Butter schwenken und mit Meersalz würzen. Die Kartofflen mit der Schale dämpfen.
4. Kresseschaum:
5. Die Kresse in Butter und Gemüsefond kurz weichdünsten. Die Crème fraîche hinzfügen. Alles zusammen zermusen und das Obers unterziehen.
6. Hecht:
7. Die Hechtscheiben mit Saft einer Zitrone, Salz und Pfeffer würzen. In Mehl auf die andere Seite drehen und in oel zart rösten.
8. Anrichten:
9. Die Hechtscheiben auf dem Kresseschaum anrichten und mit Kresse dekorieren. Mit dem Gemüse und den Erdäpfeln zu Tisch bringen.
10. Hinweis:
11. Die gebratenen Hechtscheiben können vor dem Anrichten mit geschmolzener Butter bestrichen werden.

• Fisch
• Süßwasserfisch