Heidelbeer-Streusel-Kuchen

Name: Heidelbeer-Streusel-Kuchen
Yield: 1
Ingredients: 200 GRAM Mehl; 100 GRAM Fett; 1 TABLESPOON Zucker; 1 PINCH Salz; 1 PIECE Eier; 6 TABLESPOON Eiswasser; 400 GRAM Heidelbeeren; 200 MILLILITER Sauerrahm; 30 GRAM Speisestärke; 100 GRAM Zucker; 2 PIECE Eier; 0.5 PIECE Bio Zitrone; 80 GRAM Mehl; 50 GRAM Zucker; 1 PINCH Zimt; 50 GRAM Butter

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 1
Autor: Alenka Vozelj

Zutaten

200 GRAM Mehl

100 GRAM Fett

1 TABLESPOON Zucker

1 PINCH Salz

1 PIECE Eier

6 TABLESPOON Eiswasser

400 GRAM Heidelbeeren

200 MILLILITER Sauerrahm

30 GRAM Speisestärke

100 GRAM Zucker

2 PIECE Eier

0.5 PIECE Bio Zitrone

80 GRAM Mehl

50 GRAM Zucker

1 PINCH Zimt

50 GRAM Butter

Zubereitung

Die Zutaten für den Kuchenteig zu einem Mürbteig verarbeiten und mindestens 30 Minuten kühlen.
Währenddessen die Füllung vorbereiten. Heidelbeeren verlesen, waschen und gut abtropfen lassen.
In einer Schüssel Sauerrahm, Zucker, Speisestärke, Eier und Zitronenabrieb gut vermengen. Beiseite stellen. In einer weiteren Schüssel die Zutaten für die Streusel mit einer Gabel zu feinen Krümeln verarbeiten.
Den Backofen auf 175°C vorheizen. Teig rund ausrollen und eine leicht gefettete Pie-Form (24 bis 26 cm) damit auslegen. Dabei einen 2-3 cm hohen Rand ausformen.
Die Heidelbeeren in die Teighülle geben und die flüssige Sauerrahm-Mischung darüber verteilen. Glatt streichen. Die Streusel obenauf krümeln.
Den Kuchen 50 bis 55 Minuten backen.
Auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen und anschneiden.

Tipp

Dieser Kuchen kann auch mit anderem Obst nach Wahl gebacken werden.

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