Ahornsirup zugeben und mit den gewaschenen Heidelbeeren verquirlen. Schlagobers mit Zucker steif aufschlagen.
Einen Teil der Heidelbeeren mit der geschlagenen Schlagobers schichtweise in ein Glas befüllen, zum Schluss das Eis daraufgeben, das Ganze mit Kakaopulver bestäuben und den Glasrand mit einer Scheibe einer Zitrone verzieren.
