Für die <strong>Heidelbeerroulade </strong>Dotter vom Eiklar trennen und beides gut mit je der Hälfte des Zuckers aufschlagen.<br/><br/>Zum Dotter das Öl geben, dann Schnee und Mehl vorsichtig unterheben.<br/><br/>Ein Backblech mit Backpapier auslegen, Masse aufstreichen und bei ca. 200°C 15 Minuten backen.<br/><br/>Für die <strong>Creme </strong>Butter schaumig rühren, mit Vanillezucker, Dotter, Rohrzucker und Topfen aufschlagen. <br/><br/>Roulade mit der Creme füllen, mit Heidelbeeren belegen. Einrollen und auch außen außen mit der Topfencreme bestreichen.
