Heidelbeerschmarren aus der Heißluftfritteuse

Zutaten

3 Stk Eiweiß

1 EL Zucker

125 ml Milch

65 g Mehl

3 Stk Eigelb

80 g Heidelbeeren

40 g Mandelsplitter

1 Stk Zitronensaft

1 EL Rum

1 EL Vanillezucker

1 Prise Salz

1 TL Butter

1 EL Staubzucker

Für den Heidelbeerschmarren in einer Schüssel Eiweiß mit Zucker zu festem Eischnee schlagen.
In einer anderen Schüssel Milch, Mehl, Eigelb, Blaubeeren, Mandelsplitter, Zitronensaft, Rum, Vanillezucker und 1 Prise Salz glatt rühren.
Den Eischnee vorsichtig locker unter den Teig heben. 1 TL Butter in die Form geben, den Teig in die Backform der Philips Airfryer Heißluftfritteuse füllen und bei 180 °C für 10–13 Minuten backen.
Schmarren mit Staubzucker bestäuben und weitere 5 Minuten karamellisieren lassen.
Anschließend den Einsatz herausnehmen und den Heidelbeerschmarren mit 2 Holzlöffeln auseinanderzupfen.
Dazu passen Preiselbeeren und Apfelmus.