Henderl im Zwiebelbett

Zutaten

4 Stk Hühnerfilet

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Prise Cayennepfeffer

1 EL Öl

500 g Zwiebel

200 g Paradeismark

1 TL Senf

1 Stk Gewürzgurkerl

250 ml Sauerrahm

Die Filets würzen und in Öl rösten. Aus dem Kochtopf nehmen. Die Zwiebeln glasig werden, mit ein wenig Wasser 15 min dünsten. Senf, Gewürzgurken, Paradeismark würfelig schneiden und Schlagobers einrühren. Als Zuspeise passt dazu Langkornreis.