Henderl mit Curry-Kokossauce

Zutaten

1000 g Hühnerteile

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Prise Currypulver

3 EL Öl

2 Stk Knoblauchzehen

0.5 Stk Frühlingszwiebel

1 Stk Paprika

200 g Kokosmilch

1 TL Currypaste

40 g Basilikum

Für das Henderl mit Curry-Kokossauce zunächst die Henderlteile spülen und abtrocknen, mit Salz, Pfeffer und Curry würzen und im heißen Öl von allen Seiten herzhaft anbraten.
Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Paprikas mit der Kokosmilch zum Henderl geben. Im Backrohr bei 200 Grad in etwa 25 Minuten dünsten.
Currypaste und Basilikumblättchen unterziehen und das Henderl mit Curry-Kokossauce servieren.