Herbstlicher Lammeintopf mit Karotten und Erdäpfeln
Zubereitung: 0 Min.
Schwierigkeit: sehr einfach
Portionen: 4
01.10.2024
Zutaten
Zubereitung
Vorbereitung (circa 50 min):
Das Fleisch in daumengrosse Würfel zerteilen, mit gemörserten Kardamomkapseln, Anisstern, Pfefferkörnern, Kreuzkümmel, Ingwer, Zitronenabrieb und ein kleines bisschen Olivenöl einmarinieren. Petersilienwurzel, Porree, Karotten putzen und in Stückchen schneiden.
Erdäpfeln von der Schale befreien und würfelig schneiden.
Mariniertes Fleisch in heisser Bratpfanne mit allen Aromaten rundherum scharf anbraten, Knoblauch dazugeben, Paradeismark, Zwiebeln dazugeben, anrösten, dann mit Mehl bestäuben, Lammfond zugiessen und mit klare Suppe auffüllen. Gemüse und Erdäpfeln dazugeben und circa eine halbe Stunde leicht wallen, ein kleines bisschen Thymian dazurebeln, mit Salz und Pfeffer würzen, mit kleinem Thymianzweigen garnieren. Den Eintopf in der Bratpfanne zu Tisch bringen.
