Herz-Nierndl-Ragout

Zutaten

2 Stk Schweinsohren

2 Stk Schweinsnieren

1 Stk Zwiebel

3 Stk Essiggurkerl

100 g Mehl

250 ml Suppe

1 Prise Zucker

1 EL Essig

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 EL Butterschmalz

1 Prise Kümmel

Für das Herz-Nierndl-Ragout Herzen, Nieren, Zwiebel und Gurkerl klein schneiden.
Zwiebel in Butterschmalz anschwitzen, Fleisch zugeben und kurz mitrösten. Dann Gurkerl zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.
Mit Mehl etwas stauben und mit Suppe aufgießen. Etwa 10-15 Minuten köcheln lassen und mit Zucker und Essig abschmecken.
Das Herz-Nierndl-Ragout mit Erdäpfelpüree servieren.