Semmeln in kaltem Wasser einweichen. Zwiebel von der Schale befreien und hacken, mit Faschiertem, ausgedrücktem Semmeln, Ei und Thymian zusammenkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kleine Bällchen daraus formen.
Melanzani reinigen, abspülen und der Länge nach in schmale Scheibchen schneiden. Dünn mit Öl bepinseln.
Hackbällchen auf dem heissen Bratrost rundum kross rösten. Melanzanischeiben auf dem Bratrost von beiden Seiten goldbraun grillen und würzen.
Hackbällchen nach Wunsch mit den Melanzanischeiben umwickeln oder dazureichen. Käse zerbröckeln und darüberstreuen.
