Herzhafter Kürbis-Spinatstrudel

Name: Herzhafter Kürbis-Spinatstrudel
Yield: 2
Ingredients: 1 PIECE Hokkaido Kürbis; 3 PIECE Karotte; 100 GRAM Blattspinat; 125 GRAM Creme Fraiche; 2 PIECE Dinkel-Blätterteig; 1 PIECE Eier; 200 GRAM Schinken; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer; 1 PINCH Chilipulver; 1 TABLESPOON Paprikapulver; 1 PIECE Zwiebel

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 2
Autor: Nina Dusek

Zutaten

1 PIECE Hokkaido Kürbis

3 PIECE Karotte

100 GRAM Blattspinat

125 GRAM Creme Fraiche

2 PIECE Dinkel-Blätterteig

1 PIECE Eier

200 GRAM Schinken

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

1 PINCH Chilipulver

1 TABLESPOON Paprikapulver

1 PIECE Zwiebel

Zubereitung

Für den <strong>Kürbis-Spinatstrudel</strong> den Backofen auf 180-200 Grad Heißluft vorheizen. Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen.
Den Kürbis sowie die Karotten schälen und grob raspeln. Danach die Zwiebel kleinschneiden und anschwitzen. Spinat auftauen. Alle Zutaten (bis auf den Schinken) in einer Schüssel vermischen. Genug Salz verwenden.
Den Blätterteig ausrollen, mit Schinken auslegen und die Fülle darauf geben. Nochmal etwas Salz und Chilipulver darüberstreuen. Einrollen und mit dem Ei bestreichen.
Ein paar Löcher in den Teig stechen und den <strong>Kürbis-Spinatstrudel</strong> bei 180-200 Grad Heißluft backen.

Tipp

Knoblauchsauce oder Sauce Tartar sowie grüner Salat passen besonders gut zum Kürbis-Spinatstrudel.

Gemüse
Österreich
Hauptspeise
Herbst
vegetarisch