Himbeercreme-Torte

Name: Himbeercreme-Torte
Yield: 1
Ingredients: 8 PIECE Eier; 140 GRAM Mehl; 240 GRAM Zucker; 60 GRAM Maisstärke; 16 GRAM Backpulver; 8 GRAM Vanillezucker; 250 GRAM Topfen; 250 GRAM Mascarpone; 300 GRAM Himbeeren; 75 GRAM Zucker; 8 GRAM Vanillezucker; 8 GRAM Sahnesteif; 250 GRAM Schlagobers; 50 GRAM Waldhimbeeren

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 1
Autor: Nina Dusek

Zutaten

8 PIECE Eier

140 GRAM Mehl

240 GRAM Zucker

60 GRAM Maisstärke

16 GRAM Backpulver

8 GRAM Vanillezucker

250 GRAM Topfen

250 GRAM Mascarpone

300 GRAM Himbeeren

75 GRAM Zucker

8 GRAM Vanillezucker

8 GRAM Sahnesteif

250 GRAM Schlagobers

50 GRAM Waldhimbeeren

Zubereitung

Für die <strong>Himbeercreme-Torte</strong> 8 Eiklar zu Schnee schlagen und Zucker sowie Vanillezucker einmengen. Danach Dotter, Mehl, Backpulver und Maisstärke einschlagen. Den Teig in eine Springform füllen und bei 200 °C goldbraun backen.
Für die Creme Mascarpone, Topfen, Zucker und Vanillezucker vermischen. Einen Teil der Himbeeren passieren, den Rest in der Mitte teilen. Beides unter die Creme rühren und über Nacht kühl stellen.
Am nächsten Tag den Tortenboden horizontal in 3 Scheiben schneiden und mit der gekühlten Creme befüllen. Sahnesteif und Schlagobers steif schlagen und die Torte damit bedecken.
Die<strong> Himbeercreme-Torte</strong> anschließend mit ganzen (wenn möglich frischen) Waldhimbeeren dekorieren.

Tipp

Die Himbeercreme-Torte kann nach Belieben noch mit Pistazien, Schokoblättchen, etc. bestreut werden.

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