Himbeerherz

Name: Himbeerherz
Yield: 12
Ingredients: 180 GRAM Butter; 300 GRAM Zucker; 8 GRAM Vanillezucker; 1 PIECE Zitronenschale; 3 PIECE Eier; 180 GRAM Mehl; 1 TEASPOON Backpulver; 4 PIECE Eiweiß; 300 GRAM Himbeeren; 250 MILLILITER Schlagobers; 50 GRAM Haselnusskrokant

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 12
Autor: Nina Dusek

Zutaten

180 GRAM Butter

300 GRAM Zucker

8 GRAM Vanillezucker

1 PIECE Zitronenschale

3 PIECE Eier

180 GRAM Mehl

1 TEASPOON Backpulver

4 PIECE Eiweiß

300 GRAM Himbeeren

250 MILLILITER Schlagobers

50 GRAM Haselnusskrokant

Zubereitung

Für das <strong>Himbeerherz</strong> die Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und der Zitronenschale mixen, nach und nach die Eier unterrühren.
Danach das Mehl und das Backpulver hinzufügen und den Teig in eine gefettete und bemehlte Herzform füllen. Bei 170°C ca. 30 Minuten im vorgeheizten Backrohr backen.
In der Zwischenzeit das Eiweiß sehr steif schlagen und den Zucker während des Schlagens einrieseln lassen. Die Himbeeren untermixen und die Masse auf das Kuchenherz verteilen.
Noch ca. 15 Minuten mit dem Himbeerschaum backen.
Das Herz abkühlen lassen und aus der Form nehmen. Den Rand mit dem geschlagenen Schlagobers bestreichen und das <strong>Himbeerherz</strong> mit Haselnusskrokant verzieren.

Tipp

Wer möchte, verziert das Himbeerherz mit Schlaoberstupfen am Rand und setzt noch eine Himbeere darauf.

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