Himbeerknödel aus dem Dampfgarer

Name: Himbeerknödel aus dem Dampfgarer
Yield: 8
Ingredients: 100 GRAM Himbeeren; 2 TABLESPOON Butter; 100 GRAM Semmelbrösel; 4 TABLESPOON Zucker; 500 GRAM Topfen; 1 PIECE Eier; 120 GRAM Mehl; 30 GRAM Staubzucker; 1 TABLESPOON Öl; 1 PINCH Salz; 1 PIECE Zitronenschale

Flaumiger Topfenteig trifft auf beerig-süße Füllung: Diese herrlichen Knödel schmecken sowohl als Hauptspeise, als auch zum Dessert!

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 8
Autor: Nina Dusek

Zutaten

100 GRAM Himbeeren

2 TABLESPOON Butter

100 GRAM Semmelbrösel

4 TABLESPOON Zucker

500 GRAM Topfen

1 PIECE Eier

120 GRAM Mehl

30 GRAM Staubzucker

1 TABLESPOON Öl

1 PINCH Salz

1 PIECE Zitronenschale

Zubereitung

Für den Teig alle Zutaten glattrühren und ca. eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
Aus dem gekühlten Teig mit bemehlten Händen kleine Vierecke formen, je 1-2 Himbeeren darauflegen und dann zu runden Knödeln formen. Die Knödel im Dampfgarer bei 90 °C 20 Minuten dämpfen.
In der Zwischenzeit Brösel und Zucker in Butter gut anrösten.
Die fertigen Knödel sofort in den Bröseln wälzen und servieren.

Tipp

Dazu z.B. Himbeersauce servieren. Auch Vanillesauce oder Vanilleeis passen geschmacklich besonders gut!

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